牛奶小面包怎么做？牛奶小面包商业配方工艺，牛奶小面包制作技巧，牛奶小面包做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q8克、温牛奶250毫升、细砂糖100克、无盐黄油50克、干酵母5克、盐1/2茶匙、全蛋液1个。 

工艺：1.在搅拌盆中加入温牛奶，然后撒入干酵母和一小勺糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。2.将高筋面粉， 佳多美Q 和盐混合均匀，筛入另一个大碗中备用。3.将软化的无盐黄油切成小块，加入牛奶和酵母的混合物中。

4.将剩余的糖加入牛奶混合物中，用搅拌器低速搅拌，直到黄油和糖完全融合。

5.将面粉混合物逐渐加入牛奶混合物中，边加边用搅拌器中速搅拌，直到形成光滑的面团。6.将面团放在工作台上，用手揉搓几分钟，直到面团表面光滑，7.将面团放回搅拌盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍，8.发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份小面团。

9.将塑形好的面团放在烤盘上，留出足够的间隔，以防面团在二次发酵时粘连。

10.将烤盘覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第二次发酵，直到面团体积再次膨胀，大约为原来的1.5倍。11.在第二次发酵的最后阶段，预热烤箱至180摄氏度。

12.第二次发酵完成后，将烤盘放入预热好的烤箱中。13.在面包表面刷上一层全蛋液，这样可以使面包表皮呈现出金黄色。14.烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈现出美丽的金黄色即可。

注意事项:在搅拌面团时，要确保所有原料充分混合均匀，特别是牛奶和淡奶油要慢慢加入，避免面团过稀。搅拌面团时要充分均匀，确保牛奶和面粉等原料充分混合。

发酵时要控制好温度和湿度，避免面团过度发酵或发酵不足。

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