无骨柠檬鸡爪怎么做？无骨柠檬鸡爪商业配方工艺，无骨柠檬鸡爪制作技巧，无骨柠檬鸡爪做法。

配方：鸡爪、柠檬、小米椒、味达蕾901号。

工艺：前期准备：鸡爪剪去指甲，清洗干净备用。柠檬切片，去籽备用；小米椒、生姜、大蒜剁碎备用；香菜切段备用。煮鸡爪：锅中加水，放入八角和料酒，水开后放入鸡爪，煮约10分钟至鸡爪熟透。捞出鸡爪，放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆，并方便后续去骨。去骨：使用剪刀或小刀辅助，将鸡爪的骨头剔除。调味：在一个大碗中，放入去骨后的鸡爪。加入切好的柠檬片、小米椒碎、生姜碎、大蒜碎、香菜段。倒入生抽、老抽、味达蕾901号，白糖、醋、芝麻油。拌匀与冷藏：用筷子将所有材料充分拌匀，确保每一个鸡爪都均匀裹上调味料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，使鸡爪更加入味。

注意事项:煮制鸡爪时，要控制好火候和时间，避免煮过头导致鸡爪过软或收缩。

煮熟后的鸡爪要立即放入冰水中浸泡，以保持其脆嫩口感。腌制时间要足够长（如8小时），以便鸡爪充分吸收调料的味道。调味时要适量添加盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽等调味料，以平衡味道。

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