法式面包的四大基础原料（面粉、水、酵母、盐）按一定比例搅拌制作出来的面团，再经过室温26度发酵（10-12小时）。

配方：面粉1000g、佳多美Q20克、水650g、低糖干酵母3g、盐20g。

工艺：将面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）水低糖干酵母搅拌均匀，加入盐搅拌融化，经过12小时发酵即可。准备阶段1.将除黄油外的所有材料倒入面缸中，以慢速搅拌均匀成团，无干粉状。2.转快速搅打至面筋扩展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延伸性，并能拉开较好的面筋膜。3.加入黄油，以慢速搅拌均匀。4.转快速搅打至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜且面筋膜薄，能清晰地看到手指纹。5.将面团规整外形，盖上保鲜膜放置室温（约26℃）基础发酵40分钟后取出，分成50g面团。6.将面团擀开，并卷起成条型，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟备用。步骤解析1.将8根长30cm的面团平均分布在两边，用擀面杖固定顶端2.最左边和最右边的辫子交叉，放在上面的那根往左内侧放；

[提起-扭一下-放在左内侧]3.后续的规律是依次从左、右，将外侧的辫子交替与提起的辫子交叠，原先提起的辫子放在与外侧辫子相反的内侧。4.依照规律依次编织，捏紧接口，收底即可。

注意事项:将醒发好的面团放入烤箱中，烘烤至表面金黄色且酥脆。烘烤过程中要注意观察火候和时间，避免面包烤焦或未熟。在处理食材和面团时，要注意个人卫生，如洗手、戴手套等。

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