法式面包的四大基础原料（面粉、水、酵母、盐）按一定比例搅拌制作出来的面团，再经过室温26度发酵（10-12小时）。

配方：面粉1000g、佳多美Q20克、水650g、低糖干酵母3g、盐20g。

工艺：将面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）水低糖干酵母搅拌均匀，加入盐搅拌融化，经过12小时发酵即可。准备阶段1.将除黄油外的所有材料倒入面缸中，以慢速搅拌均匀成团，无干粉状。2.转快速搅打至面筋扩展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延伸性，并能拉开较好的面筋膜。3.加入黄油，以慢速搅拌均匀。4.转快速搅打至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜且面筋膜薄，能清晰地看到手指纹。5.将面团规整外形，盖上保鲜膜放置室温（约26℃）基础发酵40分钟后取出，分成50g面团。6.将面团擀开，并卷起成条型，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟备用。三股辫最为常见，编制的时候需要十分注意流畅度。面团需搓长至35-40厘米，两头微尖。编制步骤1.三条面团一端相交于一点，另一端散开，左起将面团所在位置依次标记为1~3号。2.将3号位置面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。3.将1号位置面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。4.重复交叉步骤，将面团编制完成。醒发烘烤1.放入醒发箱，以温度28℃、相对湿度80%发酵60分钟。2.醒发完成后，在表面刷上全蛋液，以上火200℃、下火190℃入炉烘烤10~12分钟，并根据上色情况转盘烘烤，出炉震盘即可。

注意事项:确保使用的高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶等原料新鲜且质量上乘。根据面粉的吸水性调整液体材料的用量。将揉好的面团分割成均匀的三份，每份都进行松弛处理，以便后续整形。整形时要轻柔，避免过度拉扯面团，以免影响面包的松软度和形状美观。

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