四大基础原料（面粉、水、酵母、盐）按一定比例搅拌制作出来的面团，再经过室温26度发酵（10-12小时）。

配方：面粉1000g、佳多美Q20克、水650g、低糖干酵母3g、盐20g。

工艺：将面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均匀）水低糖干酵母搅拌均匀，加入盐搅拌融化，经过12小时发酵即可。准备阶段1.将除黄油外的所有材料倒入面缸中，以慢速搅拌均匀成团，无干粉状。2.转快速搅打至面筋扩展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延伸性，并能拉开较好的面筋膜。3.加入黄油，以慢速搅拌均匀。4.转快速搅打至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜且面筋膜薄，能清晰地看到手指纹。5.将面团规整外形，盖上保鲜膜放置室温（约26℃）基础发酵40分钟后取出，分成50g面团。6.将面团擀开，并卷起成条型，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟备用。将松弛完的面团搓长至35-40厘米，粗细要均匀。

步骤1.将面团一端弯折，端口按压在1/3节点上，形成一个圆环。2.将面团另一端穿过圆环，放在一旁。3.将圆环翻扭，并使下端再形成一个小圆环。4.将放置一旁的一端绕过小圆环，并将端头按压在圆环上。醒发烘烤1.放入醒发箱，以温度28℃、相对湿度80%发酵60分钟。2.醒发完成后，在表面刷上全蛋液，以上火200℃、下火190℃入炉烘烤10~12分钟，并根据上色情况转盘烘烤，出炉震盘即可。

注意事项:揉面过程中要逐步加入黄油，并揉至面团光滑、出手套膜。注意控制面团的湿度和温度，避免过干或过湿，以及过热导致面团变质。烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或未熟透。

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