配方：山药200克、吐司4片、鸡蛋2个、牛奶100毫升、盐适量、黑胡椒粉适量、芝士片4片、食用油适量。 

工艺：山药处理：将山药洗净，去皮，切成薄片。为避免手部过敏，建议在处理山药时戴上手套。将切好的山药放入蒸锅中蒸熟，然后用搅拌器打成泥状备用。

制作蛋奶液：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、味达蕾201号，盐和黑胡椒粉搅拌均匀，备用。组装西多士：取一片吐司，均匀涂抹上山药泥，然后放上芝士片。接着盖上另一片吐司，轻轻按压。将组装好的西多士放入蛋奶液中，确保两面都充分浸湿。煎制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入吸饱蛋奶液的山药吐司西多士，用中小火慢慢煎至两面金黄。出锅装盘：将煎好的山药吐司西多士放入盘中，稍微放凉后即可食用。

注意事项:山药应选择新鲜、无腐烂的山药，去皮后蒸熟并捣成泥状，确保无颗粒感。吐司要选择质地柔软、口感细腻的，避免使用过期或变质的吐司。鸡蛋和牛奶等原料也要新鲜，确保食品安全。煎制过程中要注意翻面，确保两面都煎至金黄且酥脆。

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