蒸百果蛋糕怎么做？蒸百果蛋糕商业配方工艺，蒸百果蛋糕制作技巧，蒸百果蛋糕做法：

配方：低筋面粉200克，细砂糖150克，鸡蛋5个（约250克），玉米油80克，牛奶100克，泡多源G4克，百果仁（如核桃、杏仁、腰果等）100克（切碎），柠檬汁几滴，香草精几滴。

工艺：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白放入干净无水无油的碗中备用。在蛋黄中加入细砂糖50克、玉米油、牛奶、香草精（如果使用），使用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄糊顺滑无颗粒。将低筋面粉、泡多源G混合均匀后过筛，加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，期间分三次加入剩余的细砂糖。将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。将切碎的百果仁均匀撒入面糊中，轻轻拌匀。将混合好的面糊倒入已铺好油纸的蒸糕模具中，轻轻震出气泡。预热蒸锅至水开后，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约35-40分钟，直至蛋糕熟透。

注意事项：制作蒸百果蛋糕时，百果仁的选择可以根据个人口味进行调整，但应确保它们都是新鲜且无异味的。切碎百果仁时，要注意大小适中，以便更好地分布在蛋糕中。打发蛋白时，要确保打发至足够的体积和稠度，且打发过程中不要混入油脂或水分，否则会影响蛋白的打发效果。混合面糊和蛋白霜时，以及加入百果仁时，都要避免过度搅拌导致面糊起筋或蛋白消泡，否则会影响蛋糕的口感和组织结构。

如果以上[蒸百果蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蒸百果蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[蒸百果蛋糕视频教程]、[完整蒸百果蛋糕制作过程视频]、[教你制作蒸百果蛋糕视频]、[蒸百果蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作蒸百果蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蒸百果蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蒸百果蛋糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。