绿豆饼怎么做？绿豆饼商业配方工艺，绿豆饼制作技巧，绿豆饼做法。

配方：250克面粉、泡多源Q10克、佳多美Q2克、110克清水。

工艺：首先，我们需要在盆中加入250克的面粉，然后称取泡多源Q10克和佳多美Q2克，这是天喜公司生产的复配食品添加剂，可以让绿豆饼膨松个大饱满，香甜细腻，不易碎裂。接着，我们取一个碗，称取110克的清水，并在水中加入2克的酵母和15克的白糖，搅拌均匀至溶解。然后，我们慢慢地将这个糖水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉形成絮状。此时，再加入50克的液体起酥油，将面粉揉成稍软的面团，揉至光滑细腻。最后，我们盖上保鲜膜，让面团醒发15分钟。醒发完成后，我们取出面团，分割成约20克的面剂，取一个面剂，先团圆按扁，再将边缘按薄。然后，放入适量的绿豆馅，用虎口收拢法将绿豆馅包裹起来，收口捏紧按扁，最后用手团圆按压成小饼。此时，烤箱已经提前预热至上下火180℃，我们将烤盘放入烤箱中，约烤15分钟。在烤制的过程中，我们要在烤制五分钟时将烤盘转个方向，以确保绿豆饼均匀受热。当绿豆饼表面变色时，就可以出炉了。这样，我们的绿豆饼就制作完成了。 

注意事项:在包制绿豆饼时，要注意将馅料均匀地包裹在面团中，并收口捏紧，避免馅料漏出。同时，要将饼坯压成均匀厚薄的圆形或椭圆形，以便烘烤时受热均匀。烘烤时间要根据绿豆饼的大小和烤箱的实际情况来调整，一般约为15分钟左右。在烤制过程中，要在适当的时候将烤盘转个方向，以确保绿豆饼均匀受热。

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