配方：猪蹄500克，富磷联B4克，甜酒 20g、食用油 20g辅料：盐、姜、香叶、豆豉、老抽、生抽 猪蹄：适量（根据需求调整）

工艺：选用新鲜、无病的猪蹄，清洗干净，去除杂质和毛发。将猪蹄斩成适口大小的块状。将猪蹄块放入容器中，加入溶解好的富磷联B溶液，腌制一段时间（建议腌制4小时以上，以便猪蹄更好地吸收富磷联B4，使肉质更加鲜嫩）。将酱油、米酒、冰糖准备好，按照1:1:1的比例混合均匀。姜片、蒜瓣拍碎，辣椒切段，葱段备用。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、辣椒爆香。加入腌制好的猪蹄块，翻炒至表面微黄。倒入调好的酱油、米酒、冰糖混合液，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要不断翻动猪蹄，以免粘锅或糊底。根据口味调整盐、味精等调味料的用量。炖至猪蹄熟烂，汤汁浓稠时，大火收汁。出锅前撒上葱段，增加香味。

将炖好的三杯猪蹄装盘，撒上少许白芝麻或葱花点缀。趁热享用，口感鲜嫩多汁，风味独特。

注意事项:选择新鲜、无异味、肉质紧实的猪蹄作为原料。猪蹄需彻底清洗干净，去除表面的毛发、污垢和淤血部分。猪蹄在烹饪前可以先用调味料腌制一段时间，以便更好地入味。烹饪过程中要控制好火候，先用大火烧开，然后转小火慢炖，使猪蹄充分吸收汤汁的味道。避免火候过大导致猪蹄煮烂或汤汁烧干。炖煮猪蹄的时间要足够长，以确保肉质软烂入味。在炖煮过程中，可以适时翻动猪蹄，使其受热均匀。

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