油猪蹄怎么做？油猪蹄商业配方工艺，油猪蹄制作技巧，油猪蹄做法。

配方：猪蹄500克，富磷联B4克、葱、二荆条、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、红烧料包、豆豉、酱油、老抽、白糖、蚝油、料酒、油、鸡精。

工艺：第1步、猪蹄冷水下锅，先将富磷联B使用温水溶解后倒入猪蹄中腌制8小时，加料酒焯水。第2步、煮到十分熟，捞出凉确，备用。第3步、可以放油，七成油温放入一包。烧肉料。也可以是郫县豆瓣酱。第4步、放入豆豉翻炒。第5步、葱姜蒜，八角小火炒出香味。第6步、开大火，放入猪蹄均匀翻炒。炒至入味。第8步、煮开调味生抽酱油，蚝油，白糖。第9步、再一次煮开，转小火炖一个小时。第10步、大火收汁儿。第11步、小葱2斤条，干辣椒，花椒备用。

第12步、等到汤汁收的差不多啦，放鸡精调味捞出猪蹄。第13步、另起锅把油烧入9成熟。放入花椒和干辣椒炸出香味。第14步、放入小葱和2荆条。第15步、把热油淋在猪蹄上别有风味，麻辣鲜香。

注意事项:选择新鲜、无异味、肉质紧实的猪蹄作为原料。猪蹄需彻底清洗干净，去除表面的毛发、污垢和淤血部分，并斩成适口大小的块。煮制猪蹄时要控制好火候和时间，确保猪蹄煮熟且不过于软烂。油猪蹄的口感应该外酥里嫩，肉质鲜美。可以根据个人口味适量添加辣椒粉、花椒粉等调味料，以增加风味。

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