雪布卷蛋糕怎么做？雪布卷蛋糕商业配方工艺，雪布卷蛋糕制作技巧，雪布卷蛋糕做法：

配方：低筋面粉500克，鸡蛋8个（约400克），细砂糖150克，玉米油50克，牛奶200克，泡多源G5克，淡奶油200克，白糖10克，食用盐2克。

工艺：将鸡蛋8个打入搅拌缸中，加入细砂糖150克、食用盐2克，用打蛋器搅拌均匀。将低筋面粉500克、泡多源G5克混合均匀后，过筛加入蛋液中，同时加入玉米油50克、牛奶200克，用打蛋器低速搅拌至无干粉状态，然后转高速搅拌至面糊光滑细腻。将搅拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震出大气泡。将烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中层，烤约20分钟，直至表面金黄，用手轻按有弹性即可出炉。出炉后，将蛋糕晾凉，揭去油纸，在蛋糕表面均匀涂抹一层打发好的淡奶油（淡奶油200克加白糖10克打发至硬性）。将涂抹好淡奶油的蛋糕卷起来，用油纸包裹定型，然后切成适口的小段，即可食用或进行包装销售。

注意事项：搅拌面糊时，需注意搅拌均匀，避免面糊中产生大气泡，影响蛋糕的口感和外观。烤制时，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。涂抹淡奶油时，需涂抹均匀，避免厚薄不均，影响口感。卷蛋糕时，需用力均匀，避免蛋糕断裂或变形。雪布卷蛋糕含有较高的糖分和油脂，易受潮和变质，因此需存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应尽快食用完毕，以保证口感和品质。包装时，可选用防潮、防氧化的包装材料，并加入适量的干燥剂，以延长产品的保质期。

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