烤猪蹄怎么做？烤猪蹄商业配方工艺，烤猪蹄制作技巧，烤猪蹄做法。

配方：猪蹄2个500克，富磷联B 4克，姜片，冰糖，黄豆酱，八角2个，香叶2个，花椒1小把，草果1个，桂皮2小块。

烤猪蹄料：熟花生末1勺、熟芝麻1勺、辣椒面1勺、熟孜然粒1勺、熟孜然粉1勺（可以提前配好放锅中炒香即可）

工艺：1.猪蹄洗净，将富磷联B使用温水溶解后倒入猪蹄中腌制8小时，2勺料酒姜片焯水，过凉洗干净。2.锅中放入猪蹄清水5勺老抽5勺生抽2大勺蚝油2大勺黄豆酱3大勺盐1小把冰糖2块姜所有煮的香料，煮1个小时20分钟。

3捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟，取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可。

注意事项:猪蹄需彻底清洗干净，去除表面的毛发、污垢和血水，可以斩成适口大小的块状。如果猪蹄表面有残留的猪毛，可以用火烧掉或用刀刮去，以免影响口感和外观。烤制过程中要适时翻动猪蹄，确保其受热均匀，避免一面烤焦而另一面未熟。

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