大花蛋糕怎么做？大花蛋糕商业配方工艺，大花蛋糕制作技巧，大花蛋糕做法：

配方：低筋面粉600克，鸡蛋10个，细砂糖250克，玉米油80克，牛奶250克，泡多源G5克，香草精5克，柠檬汁10克，淡奶油300克，糖粉50克，食用色素适量。

工艺：将鸡蛋10个打入搅拌缸中，加入细砂糖250克、柠檬汁10克，用打蛋器搅拌均匀至糖化。将低筋面粉600克、泡多源G5克混合均匀后，过筛加入蛋液中，同时加入玉米油80克、牛奶250克、香草精5克，继续用打蛋器低速搅拌至无干粉状态，然后转高速搅拌至面糊光滑细腻。将搅拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震出大气泡。将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤约25分钟，直至表面金黄，用手轻按有弹性即可出炉。出炉后，将蛋糕晾凉，揭去油纸，用模具切割成所需形状。将淡奶油300克加入糖粉50克，打发至硬性，根据需要加入食用色素调色，用于装饰蛋糕。将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕表面和侧面，用裱花嘴挤出花纹，进行装饰。根据需要，可在蛋糕上摆放水果、巧克力等配料，增加口感和美观度。最后，将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏片刻，使奶油定型，即可食用或进行包装销售。

注意事项：搅拌面糊时，需注意搅拌均匀，避免面糊中产生大气泡，影响蛋糕的口感和外观。烤制时，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。涂抹淡奶油时，需涂抹均匀，避免厚薄不均，影响口感和美观。调色时，需控制好食用色素的用量，避免颜色过深或过浅。大花蛋糕含有较高的糖分和油脂，易受潮和变质，因此需存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应尽快食用完毕，以保证口感和品质。包装时，可选用防潮、防氧化的包装材料，并加入适量的干燥剂，以延长产品的保质期。在生产和销售过程中，需严格遵守食品安全法规，确保产品质量安全。

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