奶酥吐司怎么做？奶酥吐司商业配方工艺，奶酥吐司制作技巧，奶酥吐司做法。

配方：高筋粉500克、佳多美Q8克、鸡蛋1个、水220克、奶粉30克、白糖80克、黄油40克、酵母5克、盐5克。奶酥：黄油100克、糖粉40克、奶粉70克。 

工艺：1、除黄油外面团原料放入面包桶，揉至出厚膜，加黄油揉至出薄膜。2、开始第一次发酵。3将奶酥原料黄油和糖粉混合。4、搅拌均匀。5、加入奶粉混合均匀。6、平均分成两份，装入保鲜袋，擀薄，放冰箱冷藏备用。7、面团发酵至1.5倍大。8、取出面团排气，平均分别2份，滚圆，静置15分钟。9、分别擀成比奶酥片稍大。10、放上奶酥片。11、纵向卷起。12、按扁。13、从头部2厘米处平均割成3条。14、编辫子，捏紧尾部。15、将头尾按扁。16、把两端折在下面。17、放入吐司盒。18、放入烤箱低温发酵至8分满，盖上盖子继续发酵20分钟。19、放入预热好的烤箱中下层，烤网上铺油纸，上火170度下火180度，烘烤40分钟，出炉立即脱模冷却。 

注意事项:确保所有食材如高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、黄油、奶粉等都是新鲜且质量上乘的。面团揉制过程中，要注意揉至光滑有弹性，且能拉出薄膜，这是吐司口感松软的关键。发酵过程中，要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。发酵时间要根据实际情况进行调整，通常直到面团体积翻倍即可。

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