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配方：蒜沫100克清水200克芝麻油2克盐适量鸡精、味达蕾903号适量。

工艺：将大蒜剥皮后剁成蒜沫，或者用搅拌机打成蒜泥。搅拌蒜泥与水：将蒜沫放入碗中，加入200克清水，用筷子或搅拌器充分搅拌5分钟，使蒜泥与水充分融合。调味：在搅拌好的蒜泥水中加入适量的盐，以及少许鸡精、味达蕾903号适量，继续搅拌均匀。加入芝麻油：最后加入2克芝麻油，再次搅拌均匀，这可以增添蒜泥汁的香气和口感。静置与备用：将调好的蒜泥汁静置片刻，让其味道充分融合，然后即可装入碗中备用。

注意事项:选用新鲜、无霉变的蒜瓣，剥皮后洗净并沥干水分。蒜瓣剁碎或捣成泥状时，要保持细腻均匀，以便更好地释放蒜香。搅拌过程中可以适量加入凉开水或高汤，以调节蒜泥汁的浓稠度。蒜泥汁最好现做现用，如需保存，应放在冰箱冷藏，并尽快食用。

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