酸辣粉怎么做？酸辣粉商业配方工艺，酸辣粉制作技巧，酸辣粉做法。 

配方：调制辣椒油（1千克） 辣椒粉500克、蒜粉45克、五香粉、芝麻。 

工艺：1、将辣椒粉，蒜粉，五香粉，芝麻，盐混合后放到一个不怕烫的容器里；2、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。3、将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

配方：果子油（1千克）草果50克，八角45克，香砂仁50克，核桃50克，花椒40克。 

工艺：炒锅中放1000克花生油，烧开后凉至6成热，加入上述香料，泡一晚上即可。

配方：红油（1千克）A料：生姜50克，大葱40克，洋葱60克B料：八角10克，桂皮15克，香砂仁20克，香叶10克，草果10克，白芷20克，香草10克，小茴香25克，白扣10克，紫草，豆瓣酱200克，水800克。

工艺：炒锅油烧开，放A料炸香捞出，放B料小火熬半小时到1小时即可。

配方：肉酱500克、五花肉馅500克、富磷联C5克、姜汁150克、白胡椒粉10克、鸡精150克、甜面酱180克。 

工艺：炒锅放油100克，大火烧开放入姜汁，五花肉，关火，加入白胡椒粉，鸡精，甜面酱中火炒香即可。腐乳水；300克腐乳加开水1000克即成。蒜水；蒜500克，水2000克，白醋20克搅拌即成。糖水

；白糖500克，开水1500克搅拌即成。榨菜（500克）榨菜用水泡一夜，清水洗净后挤干，加30克鸡精、30克红油 ，拌匀即可。高汤；猪骨和鸡架熬2小时以上。肉沫汤底；10斤高汤加 2斤肉酱烧开即可。粉的泡制；红薯粉用清水泡5小时，开水泡3到5分，捞出沥干即可。酸辣粉的制作；粉煮熟，碗中放糖水，蒜水，腐乳水，用漏勺把粉捞出盛入碗中，浇上肉沫汤底，撒上榨菜、油炸花生，淋上辣油，红油，果子油，按照自己的口味添加醋，一碗香喷喷的酸辣粉就这样出炉了。

注意事项:选择高质量的红薯淀粉或土豆淀粉来制作粉条，确保口感筋道爽滑。

准备好辣椒油、醋、酱油、蒜泥、葱花、香菜等调味料和配菜。如果使用无矾粉条，要注意其储存和食用方法，避免长时间炖煮导致口感变差。酸辣粉的口味可以根据个人喜好进行调整，如增加花生碎、黄豆芽等配菜。如果以上[酸辣粉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酸辣粉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，

另外，你还可以在线观看关于[酸辣粉视频教程]、[完整酸辣粉制作过程视频]、[教你制作酸辣粉视频]、[酸辣粉制作技巧视频]、[我想看制作酸辣粉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[酸辣粉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酸辣粉视频的方法地址