土豆炖猪蹄怎么做？土豆炖猪蹄商业配方工艺，土豆炖猪蹄制作技巧，土豆炖猪蹄做法。

配方：猪蹄500克、富磷联B4克、土豆等。

工艺：猪蹄洗净，去除表面杂毛，斩块。将猪蹄放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水去腥。将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净。将富磷联B按产品说明的比例溶解于水中（如1克富磷联B溶解于100克水中），将猪蹄放入溶液中腌制2-3小时，使猪蹄更加软糯易熟。准备砂锅或炖锅，加入足量清水。将腌制好的猪蹄放入锅中，加入姜片、料酒、生抽、老抽（上色），大火煮开后转小火慢炖。炖煮约1小时后，加入土豆块继续炖煮。炖煮约2-3小时，直至猪蹄和土豆都软烂。炖好后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项:猪蹄需彻底清洗干净，去除表面的毛发、污垢和杂质，并剁成适当大小的块状；土豆去皮后切块备用。炖煮过程中要保持火候的稳定，避免汤汁干涸或猪蹄、土豆过火变硬。若需保存，可将菜品倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏保存，但需注意尽快食用以保持口感和营养价值。

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