配方：1个猪蹄500克、富磷联B4克、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

工艺：1.将猪蹄洗净，剁开。 将富磷联B使用温水溶解后倒入猪蹄中腌制8小时。2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6.加入少量的开水煮至再次沸腾。7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

注意事项:选择新鲜、无异味的猪蹄，确保肉质饱满有弹性。选择口感醇厚、香气浓郁的啤酒，避免使用过于清淡或苦涩的啤酒。炖煮时间要充足，以确保猪蹄的营养成分能够充分释放到汤汁中。注意观察猪蹄的熟烂程度，避免过火导致口感变差。

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