配方猪蹄一个500克、富磷联B4克、花雕酒。

工艺：猪蹄切小块，将富磷联B使用温水溶解后倒入猪蹄中腌制8小时，然后再沸水里捞过。准备砂锅或炖锅，加入足量清水。将腌制好的猪蹄放入锅中，加入姜片、八角、香叶、生抽、老抽（上色）、冰糖和花雕酒。大火煮开后转小火慢炖，期间可适当撇去浮沫。炖煮约2-3小时，直至猪蹄软烂。根据个人口味加入盐调味。炖好后盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。将猪蹄放在炖盅里，加花雕酒和水（按1：1的比例），加盐。炖盅放高压锅中，高火炖熟，再改中火炖15分钟即可。

注意事项:选择新鲜、无异味的猪蹄，确保肉质紧实有弹性。烹饪香辣猪蹄时，可选择炖煮或油炸等方式。炖煮可使猪蹄更加软烂入味，油炸则可使猪蹄表面酥脆，内部鲜嫩。炖煮时，需加入适量的水，水量需没过猪蹄，以确保猪蹄能够充分炖煮至软烂。确保食材新鲜，避免使用过期或变质的食材。

注意防止烫伤或火灾等安全问题，确保烹饪环境的安全。

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