配方：油条专用粉或中筋面粉1000克，泡多源A20克、盐12克、食用油20克、鸡蛋1个(每公斤面粉放鸡蛋一个)。

工艺：1、泡多源A放入面粉中拌匀；盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀。2、水倒入面粉中和面，向一个方向拌面，之后揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右。揣面要使劲用拳头揣，否则面团太筋道，吃起来口感不好。第一次揣面，完成后用塑料袋或保鲜膜盖起来，防止面团表面水分流失，半小时后进行第二次揣面，完成后盖住面团放置。再过半小时进行第三次揣面，第三次揣面完成后就可以分面了。3、揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面8小时左右即可，放冰箱主要是为了炸油条塑形好切，如果没有冰箱，就密封起来放到阴凉干燥处，特别是夏季温度越高醒面的时间越短，常温醒面2一3个小时左右即可，这个醒面的时间根据气温决定，时间不要太长，否则容易发霉，起黑点，这样的直接扔掉。4、切记：炸油条的时候，油温控制在 170 度到 180 度之间。

如果需要油条口感更好加入鲜奶精。因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有改变，春夏秋水的用量280 克至320克；冬季水的用量300克至340克（包括鸡蛋的重量）如果油条炸出来有点硬或者起的不是很理想就应该多加水，原则上每 500 克面粉加水不超过 350 克即可。新手建议水不要加太多，否则不好操作。以上水的用量包括鸡蛋的重量，要是加上一个鸡蛋则需要对应减掉 50 克水。冬季可以用 30 度的温水，因为面粉干湿程度不同，吸水性不同，气候不同，所以水的用量也不尽相同，大家可以多练习几次。用油：一般用大豆油，调和油或者菜籽油等，可以根据当地喜好选购，没有哪个是最好的，只有最适合自己的。如果想让油条更加酥脆的话可以一半食用油(5 斤)+一半起酥油(5 斤)=10 斤油条专用油，这样炸出来的油条会有酥脆感。但成本会高一些，起酥油价格比较高，加少量起酥油在面里也是可以的，但是没这个大量混合酥脆性好。

注意事项:选用中筋面粉或油条专用粉，确保面粉质量新鲜、无杂质。和面时要将面粉、泡多源、盐、食用油、鸡蛋等原料充分搅拌均匀，再加入适量的水，揉成光滑的面团。面团醒发是制作无矾油条的关键步骤，要控制好醒发的温度和湿度，确保面团充分发酵至两倍大。醒发过程中可以多次揉叠面团，以增加面团的筋度和蓬松度。油炸过程中要避免油温过高或过低，以免影响油条的口感和外观。

如果以上[无矾油条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于无矾油条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[无矾油条视频教程]、[完整无矾油条制作过程视频]、[教你制作无矾油条视频]、[无矾油条制作技巧视频]、[我想看制作无矾油条视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[无矾油条商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作无矾油条视频的方法地址