配方：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根，泡多源E5克，富磷联B2克。 

工艺：①将猪肉(五花肉)刮洗干净加入泡多源E和富磷联B腌制6小时，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

注意事项:选用五花肉作为主料，确保肉质鲜嫩、肥瘦相间。芽菜或梅干菜作为辅料，要选择品质好、无异味的品种。使用食材时要注意保质期和存储条件，确保食品安全。

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