配方：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油。 

工艺：1.五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段。2.锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃。3.等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香。4.加入大头菜，豆豉，辣椒，味达蕾901号1克中火翻炒.5.加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅。

注意事项:选用新鲜的五花肉或后腿肉，切成薄片，便于烹饪和入味。炒制时要先热锅凉油，避免肉片粘锅。肉片下锅后，用大火快速翻炒，保持肉质的鲜嫩和口感。炒制时间不宜过长，避免肉片变老变柴或配菜过于软烂。

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