水果蛋糕(一)怎么做？水果蛋糕(一)商业配方工艺，水果蛋糕(一)制作技巧，水果蛋糕(一)做法：

配方：白面粉600克，泡多源G10克，白砂糖500克，奶油500克，冰蛋750克，奶油香精2毫升，香草粉1.5克，糖渍西瓜皮400克，糖桔饼150克，蜜菠萝300克

工艺：1.切碎：将几种水果切成小块。2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉和泡多源G拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。

注意事项：原料的选用需新鲜，特别是鸡蛋、油和水果，以保证蛋糕的口感和品质。水果的选择可根据季节和个人口味进行调整，但需注意水果的酸甜度和水分含量，以免影响蛋糕的整体风味和口感。搅拌过程中，需避免过度搅拌产生面筋，搅拌至面糊均匀且无颗粒状即可。烘烤时，需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，可通过观察蛋糕的上色情况和插入牙签检验是否熟透。出炉后，需轻轻震出内部热气，避免蛋糕塌陷，同时放在冷却架上自然冷却，避免直接吹风导致蛋糕表面干裂。

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