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椰蓉花圈面包怎么做?椰蓉花圈面包商业配方工艺,椰蓉花圈面包制作技巧,椰蓉花圈面包做法。
2024-02-27 11:28  浏览:71




  椰蓉花圈面包怎么做?椰蓉花圈面包商业配方工艺,椰蓉花圈面包制作技巧,椰蓉花圈面包做法。

配方:佳多美Q3克、高筋面粉300克、干酵母5克、温水160毫升、白糖30克、盐3克、鸡蛋1个、黄油30克。椰蓉馅:椰蓉100克、细砂糖50克、鸡蛋1个、黄油50克。

工艺:将温水、干酵母、白糖和鸡蛋混合均匀,静置5分钟至酵母活化。在一个大碗中,将高筋面粉和佳多美Q混合均匀,加入盐,然后倒入酵母水,搅拌成面团。将黄油加入面团中,揉至面团光滑且有弹性,能拉出薄膜。将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1小时,直至面团发酵至原来的两倍大。椰蓉馅制作:将椰蓉、细砂糖、鸡蛋和融化的黄油混合均匀,备用。面团整形:发酵好的面团取出,揉压排气,然后擀成圆形或长方形面片。将椰蓉馅均匀涂抹在面片上,然后从一端开始卷起,卷成条状。将卷好的面条两端相接,形成一个环状,然后将相接的部分捏紧,确保不会松开。可以在面包表面做一些装饰性的切口或花纹。二次发酵:将整形好的面包坯放入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵,约30分钟。烘烤:预热烤箱至180度。在发酵好的面包坯表面刷上一层蛋液。将烤盘放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,直至面包表面金黄且熟透。

注意事项:选用优质高筋面粉,这是制作面包的基础,能确保面包的筋度和口感。面团需要充分揉制,直至变得光滑有弹性,面筋完全形成,这样面包才会更加松软。注意揉面时的力度和时间,避免面团过热或面筋断裂。塑造花圈形状时,要手法轻柔且均匀,避免面团断裂或变形。烘烤好的面包要取出晾凉至室温再食用,以保持其最佳的口感和风味。

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