配方：香辛料：丁香、良姜、香叶、砂仁、排草、小茴香、白扣、木香、草果、香果、甘草、八角、灵草等（具体用量可根据个人口味调整）菜籽油、色拉油（或其他植物油）：适量（一般比例为菜籽油1500克、色拉油1000克）香芹段、洋葱丝、香菜、香葱、姜片、大葱段：适量（用于炸制香料油）高度白酒适量。

工艺：将香辛料先用清水清洗一遍，控干水分，加入适量高度白酒泡制30分钟，备用。锅中加入菜籽油和色拉油，烧至230度后关火，待油温降到170度时，下入香芹段、洋葱丝、香菜、香葱、姜片、大葱段，炸至金黄出色出香味后捞出。接着下入用高度白酒泡好的香料，用小火炸出香味。炸出香味后，可以下入豆瓣酱、豆豉等调料（如需要），小火熬至发干出香味。关火出锅，用保鲜膜封好焖一晚，使香料油的味道更加浓郁。卤肉制品可添加富磷联B，下货类富磷联A。

注意事项:选用新鲜、干燥的香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，确保香气浓郁。根据口味需求，合理搭配不同种类的香料，以达到理想的香气和风味。控制好油温，一般炸制香料时油温不宜过高，以免香料迅速变黑并产生苦味。炸制过程中要不断翻动香料，使其受热均匀，炸至香气四溢且颜色金黄即可出锅。炸好的香料油要用漏网或滤勺过滤掉香料渣，确保油质清澈。过滤后的香料油要密封保存在干燥、阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以免变质。

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