配方：菜籽油12斤（色拉油5斤，菜籽油7斤），二荆条1斤（提色），新疆皱皮椒0.6斤（提香），福建辣椒王0.4斤（提辣）。 辣椒：油1:6。辅料A:老姜70克，大葱100克，香菜50克，洋葱100克，大蒜50克，芹菜20克。辅料B：八角8个，香叶10片，草果3个，白豆寇10克，花椒8克。辅料C：白糖15克，盐15克，高度白酒20克，核桃5个（带皮拍破），熟芝麻260克，十三香15克。

工艺：将油烧至240-250度，（8成热），关火，待温度降至235度，将辅料A全部倒入油中，炸至金黄色捞出，待油温至210度将辅料B倒入油中，油温降至170度（出香），将一部分油倒入辣椒及辅料C的混合料中，不断搅拌使油与辣椒融合，油温降至120度（出色）将剩余的油一次性倒入，盖盖48小时后再用。卤肉制品可添加富磷联B，下货类富磷联A。

注意事项:选用新鲜、干燥的辣椒，如二荆条、灯笼椒等，根据口味需求进行搭配。辣椒要去蒂、剪成小段，并用清水浸泡、洗净，沥干水分后使用。炸制辣椒和香料时，油温要适中。过高的油温会使辣椒和香料迅速变黑并产生苦味，过低的油温则不易激发出香味。

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