奶油蛋糕怎么做？奶油蛋糕商业配方工艺，奶油蛋糕制作技巧，奶油蛋糕做法：

配方：低筋面粉500克，细砂糖300克，鸡蛋6个（约300克），牛奶150克，玉米油（或无味植物油）120克，泡多源G5克，盐2克，淡奶油250克，香草精（可选）8克。

工艺：将低筋面粉500克、泡多源G5克和盐2克混合均匀后过筛备用。鸡蛋6个打入碗中，加入细砂糖300克，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅且体积膨胀。在鸡蛋糖糊中，缓慢加入玉米油120克和牛奶150克，边加边搅拌，使材料充分融合。若喜欢香草口味，可加入香草精8克，继续搅拌均匀。将过筛后的面粉混合物分次加入鸡蛋糊中，每次加入都要用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，避免过度搅拌导致面糊产生面筋。淡奶油250克提前打发至硬性发泡，备用。将面糊倒入已铺好油纸的模具中，抹平表面，然后将打发好的淡奶油均匀地铺在面糊上，可用刮刀轻轻抹平。将烤箱预热至170度，然后将模具放入烤箱中层，烘烤约40-45分钟，或直至蛋糕表面金黄且插入牙签不沾面糊即可。烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，轻轻震出内部热气，然后放在冷却架上自然冷却，待完全冷却后即可脱模并装饰。

注意事项：原料的选用需新鲜，特别是鸡蛋、油和淡奶油，以保证蛋糕的口感和品质。搅拌过程中，需避免过度搅拌产生面筋，搅拌至面糊均匀且无颗粒状即可。淡奶油需提前打发至硬性发泡，以确保其在烘烤过程中不会塌陷。烘烤时，需根据烤箱的实际情况调整温度和时间，可通过观察蛋糕的上色情况和插入牙签检验是否熟透。出炉后，需轻轻震出内部热气，避免蛋糕塌陷，同时放在冷却架上自然冷却，避免直接吹风导致蛋糕表面干裂。脱模时需注意手法，避免损坏蛋糕的形状和外观。

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