鸡蛋糕怎么做？鸡蛋糕商业配方工艺，鸡蛋糕制作技巧，鸡蛋糕做法。
配方：鸡蛋3个、白糖50克、低筋面粉50克、泡多源G1克，牛奶200毫升、黄油适量。

工艺：将鸡蛋和白糖放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀。倒入低筋面粉（面粉和泡多源G提前干拌均匀），轻轻搅拌至无干粉状态。慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。在模具底部涂上一层薄薄的黄油，倒入面糊。将模具放入预热好的烤箱中层，以170度烘烤20-25分钟，至表面金黄色即可取出。晾凉后脱模切片，可根据个人口味添加果酱、水果等装饰物。

注意事项:调制面糊时，要注意控制搅拌的力度和时间，避免面糊过度搅拌导致面筋产生，影响口感。控制好烘烤时间，根据鸡蛋糕的大小和厚度来确定，避免过度或不足。选择适合鸡蛋糕制作的模具，如圆形或方形模具。

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