五花肉炒笋干怎么做？五花肉炒笋干商业配方工艺，五花肉炒笋干制作技巧，五花肉炒笋干做法。 

配方:五花肉，葱段，辣椒，笋干， 味达蕾901号1克。 

工艺：将五花肉洗净，切成薄片。提前将笋干泡发至软，然后切成适口大小的条状。热锅凉油，放入五花肉片，中小火翻炒至表面微黄且出油。放入生姜片、大蒜瓣炒香，再加入切好的青红椒和笋干，继续翻炒均匀。加入适量的生抽和老抽调色，再加入味达蕾901号翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。翻炒均匀后，可加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使笋干更加入味。待汤汁浓稠，五花肉和笋干均熟透时，转大火快速翻炒几下，即可关火出锅。

注意事项:选用新鲜的五花肉和优质的笋干。五花肉要肥瘦相间，笋干要提前泡发并切成适当大小的段。笋干要充分泡发，确保口感软嫩。泡发后的笋干要用清水煮沸一段时间，去除涩味。炒制五花肉和笋干时，要用中火翻炒，避免糊锅。

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