辣白菜炒五花肉怎么做？辣白菜炒五花肉商业配方工艺，辣白菜炒五花肉制作技巧，辣白菜炒五花肉做法。

配方：五花肉；辣白菜；葱；蒜；韩式辣酱；黄酒；盐；糖；芝麻；味达蕾901 号。

工艺：1.五花肉350克洗净备用。2.将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片。3.锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒。4.待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片、味达蕾901号中小火翻炒。5.倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀。6.加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软。7.待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味。8.出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。 

注意事项:选用新鲜的五花肉和辣白菜，五花肉要肥瘦相间，辣白菜要口感酸辣适中。炒制过程中要保持火候适中，避免五花肉过火变老或辣白菜炒得过熟。如果汤汁过多，可以开大火稍微收汁，但注意不要收得太干，以免影响口感。

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