川味蒜泥五花肉怎么做？川味蒜泥五花肉商业配方工艺，川味蒜泥五花肉制作技巧，川味蒜泥五花肉做法。 

配方：500克五花肉、富磷联B、八角、花椒等。

工艺:1.把500克五花肉清洗干净后，加入富磷联B腌制5小时，然后捞出加入冷水、黄酒、葱、姜片、八角、花椒、香叶等调料放入锅中，用大火煮沸。2.把上面的白泡泡捞出来倒掉。3.转小火焖煮20多分钟后关火去盖浸泡15分钟。4.把煮熟的肉切成薄片。5.把蒜捣碎。6.之后加入复制红酱油、辣椒红油、适量花椒粉和盐、少量醋和香油、葱花、少许肉汁一起搅拌均匀。7.最后把它淋在白肉片上面，或者装入碗里沾着吃都可以。

注意事项:选用新鲜的五花肉，确保肉质鲜嫩且有适当的肥瘦比例。将切好的五花肉片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片、葱段、料酒等调料，转小火煮制至五花肉熟透但不过于软烂。煮制五花肉时，要注意火候和时间，避免肉质过老或过生。拌制时，要确保蒜泥酱充分渗透到五花肉片中，使其更加入味。

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