配方：猪手500克、富磷联B4克，青红小米辣、姜蒜米、鸡精、生抽、白糖、香油、色拉油。

工艺：将猪手洗净，斩成小块，放入清水中浸泡出血水。小米椒洗净，切成小段备用。将猪手块放入盆中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的富磷联B（按照产品说明使用）。搅拌均匀后，腌制2小时以上，让猪手充分吸收调料的味道。热锅凉油，将腌制好的猪手块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪手软烂入味。在猪手快炖好的时候，加入切好的小米椒段，继续炖煮几分钟，让小米椒的味道充分融入猪手中。待汤汁浓稠时，关火出锅，装盘即可。 

注意事项:选用新鲜、无病变的猪蹄，确保肉质鲜嫩。将猪蹄清洗干净，去除杂质和毛根，可以烧烤表层至焦黑色后刷洗干净，以去除异味。腌制过程中要确保腌料均匀涂抹在猪蹄上，并适当按摩，使腌料更好地渗透。煮制过程中要及时撇去浮沫，保持汤面清洁，并定期检查猪蹄的熟度。

如果以上[小米椒恋猪手做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于小米椒恋猪手制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接