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黄桃奶油面包怎么做?黄桃奶油面包商业配方工艺,黄桃奶油面包制作技巧,黄桃奶油面包做法。
2024-02-25 10:28  浏览:66



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配方:高筋面粉250克、佳多美Q4克,温水150毫升、酵母粉3克、白糖25克、盐3克、黄油40克、黄桃罐头适量、奶油适量。

工艺:将温水、酵母粉、白糖和盐混合搅拌均匀,倒入高筋面粉中(面粉和佳多美Q提前干拌均匀),揉成光滑的面团。加入室温软化的黄油,继续揉面直至面团变得光滑且富有弹性。将面团放入温暖处发酵至两倍大。面团排气:将面团排气后分成三份,中间室温发酵15分钟。整形:将面团擀成牛舌饼状,卷起来,放入吐司模中进行第二次发酵。添加馅料:在面团表面刷上一层奶油,撒上切好的黄桃丁。

烘烤:将吐司盒放在倒数第一层,180度烤30分钟。烤好后放凉切片即可享用。

注意事项:确保使用新鲜的黄桃、高质量的面包粉、奶油、酵母等原料。黄桃要切成均匀的小块,以便更好地嵌入面包中。揉面时要充分揉匀,使面团光滑有弹性,能拉出一层薄膜。发酵时要控制好温度和湿度,避免发酵过度或不足,一般醒发至两倍大。烘烤过程中要注意观察面包的上色情况和膨胀程度,适时调整烘烤温度和时间。

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