福建沙茶面怎么做？福建沙茶面商业配方工艺，福建沙茶面制作技巧，福建沙茶面做法。

配方：劲道面条 200g，沙茶酱 30g，鲜虾 8个，豆泡 8个，墨鱼丸 3个，豆芽 50g，菜心 5根，花生酱 15g，盐 1g，蒜 2瓣，味达蕾901号2克。 

工艺：1、面条选择碱水油面为佳（做面条加入筋力源H），鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱，味达蕾901号炒香。9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。 

注意事项:选用新鲜的高筋面粉制作面条，确保面条的筋道和口感。沙茶酱要选用正宗的福建沙茶酱，以保证沙茶面的独特风味。到位，以确保面条的口感。烹饪时要先将面条煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗一下，防止粘连和过度煮熟。汤汁的咸淡和浓稠度要根据个人口味进行调整，以确保沙茶面的口感鲜美。食材要新鲜，避免使用过期或变质的原料，确保食品安全。

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