武汉热干面怎么做？武汉热干面商业配方工艺，武汉热干面制作技巧，武汉热干面做法。

配方：高筋面粉1000克、筋力源W5克、面水340克。

工艺：将高筋面粉和筋力源W干拌均匀，然后倒入和面机。拌成絮状面团后，盖上保鲜膜，静止醒发30分钟。将醒好的面团放入面条机，压成面条。将面条放入开水锅内煮至八成熟（面条略有硬心的程度）。捞出面条，沥干水分，喷上香油，吹风降温。如果需要延长热干面的保鲜时间，可以添加适量的美久亭G（根据产品说明使用）。食用时，将热干面放入开水烫熟，拌入麻汁、酱油、葱花、香菜等调味品即可。

注意事项:面条煮制时要掌握火候，煮至八成熟即可，捞出后迅速沥干水分，并用电风扇吹凉，再刷上一层薄薄的食用油，防止面条粘连。芝麻酱是热干面的灵魂，要用香油或温水慢慢调开，调至稀稠适中，口感细腻。食用前，将面条放入沸水中快速烫一下，捞出沥干水分。

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