陕西油泼面怎么做？陕西油泼面商业配方工艺，陕西油泼面制作技巧，陕西油泼面做法。

配方：面粉500克、筋力源H4克、温水200克左右。

工艺：将高筋面粉和筋力源H干拌均匀。在温水中加入适量的盐，搅拌溶解。

将盐水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。将面团揉成光滑且富有弹性的状态，盖上保鲜膜，静止醒发30分钟。将醒好的面团擀成薄片，然后切成宽窄适中的面条。也可以将面团放入面条机中，压制成面条。在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的面条放入沸水中煮熟。煮熟后捞出面条，沥干水分，放入碗中。准备葱花、蒜末、辣椒粉等调料。可以根据个人喜好加入豆芽、青菜等配菜。在煮好的面条上撒上葱花、蒜末和辣椒粉。将热油（适量）烧至冒烟，然后迅速浇在调料上，激发出香味。加入适量的酱油、醋、盐等调味料，搅拌均匀。

将制作好的陕西油泼面搅拌均匀后即可享用。

注意事项：醒发好的面团放入轧面机中，开始轧制鲜面条。轧面的次数要适中，通常为5到8次，轧的次数越多，面条的筋道程度就越高，但过度轧制可能会使面条变得透明。锅中水烧开后，下入面条，同时加入油菜等配菜一起烫煮。煮好的面条要及时捞出，沥干水分，放入碗中。

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