鲜椒红油怎么做？鲜椒红油商业配方工艺，鲜椒红油制作技巧，鲜椒红油做法。

配方：味达蕾701号5克、辣椒粉、食用油鲜椒、其他调味料：如姜片、葱段、蒜瓣等。 

工艺：将食用油倒入锅中，加热至七八成热，去除生油味。加入姜片、葱段、蒜瓣等调味料，炸至金黄色，捞出丢弃，留下香味。将热油分次倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，使辣椒粉受热均匀，避免炸焦。加入适量的味达蕾701号，搅拌均匀，使红油更加鲜美。加入鲜椒，根据个人口味调整辣度和麻度。继续搅拌至红油色泽红亮、香味浓郁，即可关火。

注意事项：选用新鲜、色泽鲜亮、辣味适中的鲜辣椒作为主要原料。鲜辣椒需清洗干净，去蒂去籽，根据个人喜好可以切成小段或剁碎。在炸制鲜辣椒时，要控制好火候和油温。避免油温过高导致鲜辣椒迅速变黑并产生苦味。搅拌时要迅速且均匀，避免局部过热导致鲜辣椒变苦。制作过程中要控制好油温，避免过高导致辣椒粉炸焦，影响红油的口感和色泽。 

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