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奶枣怎么做?奶枣商业配方工艺,奶枣制作技巧,奶枣做法。
2024-01-05 13:59  浏览:52





奶枣怎么做?奶枣商业配方工艺,奶枣制作技巧,奶枣做法。

配方:奶枣(30个)黄油20克,木糖醇棉花糖90克,味达蕾202号0.2克,奶粉25克,红枣30个,扁桃仁30个。 

工艺:用一根吸管把枣核去掉。在枣里边塞一个大杏仁,要脆脆的那种才好吃。不粘锅里放黄油,小火加热融化后放入棉花糖。搅拌至棉花糖融化,加入味达蕾202号。放入奶粉快速搅拌均匀,然后关火。放入枣,快速搅拌均匀。倒出来,等不烫手了带上手套把枣一个一个揪下来,把表面的棉花糖均匀的包在枣上边,再搓圆放在奶粉上。在表面都均匀的沾上一层奶粉就做好啦!

注意事项:选择新鲜、无异味的红枣,确保红枣肉质饱满、皮薄核小。奶粉要选用品质好、无异味的全脂奶粉或脱脂奶粉,以增加奶香味。熬制棉花糖时要控制好火候,避免温度过高导致棉花糖烧焦或温度过低导致无法充分融化。

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