西瓜豆酱怎么做？西瓜豆酱商业配方工艺，西瓜豆酱制作技巧，西瓜豆酱做法：

配方：西瓜2000克，干黄豆500克，红辣椒150克，生姜80克，大蒜60克，食用盐120克，黄豆酱100克，佳多美D5克，美久亭W 2克，菜籽油200毫升，料酒50毫升。

工艺：干黄豆提前泡发至软，煮熟后控干水分备用。西瓜去皮去籽，切成小丁。红辣椒、生姜、大蒜剁碎成末。锅中倒入菜籽油，加热至六成热时，放入红辣椒末、生姜末、大蒜末，炒出香味。加入西瓜丁，翻炒至西瓜出水变软。倒入煮熟的黄豆，继续翻炒均匀。加入黄豆酱、食用盐、料酒，小火慢炖，期间需不断搅拌，防止糊底。待西瓜水分减少，加入用热水溶解好的佳多美D，继续翻炒约10分钟，使豆酱更加浓稠稳定。最后加入用凉开水溶解好的美久亭W，继续翻炒几分钟，确保均匀分布。炒至豆酱浓稠，无多余水分，即可关火。将炒好的西瓜豆酱晾凉后，装瓶密封保存。

注意事项：西瓜应选用成熟度适中、口感脆甜的品种，以保证豆酱的甜度和口感。干黄豆需提前泡发至软，煮熟后晾凉再与西瓜等食材混合，以保证豆酱的细腻口感。炒制过程中需控制火候，避免炒焦影响豆酱的色泽和口味。加入黄豆酱可以增加豆酱的风味和色泽，但需根据个人口味适当调整用量。炖煮过程中需不断搅拌，防止糊底和食材粘锅。豆酱制作完成后，需晾凉后装瓶密封保存，避免空气进入导致变质。保存时需注意环境阴凉干燥，避免阳光直射和高温。

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