鲜嫩香菇串怎么做？鲜嫩香菇串商业配方工艺，鲜嫩香菇串制作技巧，鲜嫩香菇串做法。

配方;新鲜香菇500克、酱油适量、蚝油适量、味达蕾901号2克、蜂蜜少许、盐适量、五香粉少许、蒜末适量、食用油、竹签适量。

工艺：将新鲜香菇清洗干净，去掉蒂部，沥干水分。在一个碗中，加入酱油、蚝油、味达蕾901号、蜂蜜、盐、五香粉和蒜末，搅拌均匀制成腌料。将香菇放入腌料中，确保每个香菇都均匀裹上腌料，腌制30分钟至1小时，使其入味。将腌制好的香菇用竹签或金属签穿起来，每串放入适量的香菇。锅中倒入足够的食用油，加热至五成热。将香菇串捞出沥干水分，逐串放入油锅中炸制。炸至香菇金黄酥脆，捞出沥油，撒上调料即可。

注意事项：确保香菇新鲜、无破损，以保证口感和卫生。腌制时间不宜过短，以确保香菇充分入味。但也不宜过长，以免过咸。炸制时需控制好火候，避免香菇串炸焦或未熟透。保持中火炸制，确保香菇串外酥里嫩。

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