香辣海昌鱼怎么做？香辣海昌鱼商业配方工艺，香辣海昌鱼制作技巧，香辣海昌鱼做法。
配方：海昌鱼1000克、海立美B5克、辣椒粉30克、花椒粉10克、蒜末30克、姜末20克、葱花适量、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖10克、盐适量。
工艺：将海鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀涂抹盐、料酒以及用温水溶解后的海立美B溶液。腌制15-30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。在碗中混合辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖和少量清水，调成香辣酱汁。在平底锅中倒入适量食用油，加热至五成热。将腌制好的海鲳鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄且熟透。将调好的香辣酱汁均匀地浇在煎好的海鲳鱼上，确保鱼身两面都裹满酱汁。小火加热片刻，让酱汁略微收干，使鱼肉更加入味。将香辣海鲳鱼盛出装盘，撒上葱花即可食用。

注意事项:选择新鲜的海鲳鱼，确保鱼肉鲜嫩无异味。腌制时间不宜过长或过短，以免影响鱼肉的口感和风味。煎制时火候要适中，避免火太大导致鱼肉外焦里生或火太小导致鱼肉煎不熟。煎制过程中要注意安全，避免热油溅出烫伤。同时要保持厨房通风良好，避免油烟过大。

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