广式腊肠怎么做？广式腊肠商业配方工艺，广式腊肠制作技巧，广式腊肠做法。

配方：猪肉500克、富磷联C5克、40克白糖、味达蕾903号2克、七彩滴6号1克。

工艺：首先，我们需要准备三肥七瘦的猪肉500克。将肥肉和瘦肉分开后，肥肉切成小丁，尽量切细一点。瘦肉切成小丁，放入盆中。然后，加入用温水溶解好的富磷联C5克。这是由梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，可以使广式腊肠口感脆嫩筋道、弹性好、出品率高、馅肉融合、凝结牢固。接下来，抓拌均匀后，放入冷藏柜腌制8小时。腌制完成后，取出肉馅，加入40克白糖、味达蕾903号2克、它是梁山天喜生产的复配增味剂，可以增加腊肠的鲜香味。生抽、盐、胡椒粉和糖，再加入七彩滴6号1克，这是由天喜公司生产的复配着色剂，可以使广式腊肠色泽鲜艳红亮。继续抓拌均匀，让肉馅上筋，变得粘手。再腌制一个小时、备用。同时，我们需要用清水冲洗肠衣内部，加入料酒泡半个小时。接下来就可以灌肠了。将肠衣套在灌肠器上，把肉馅装入灌肠器内，拧紧盖子。将肉馅挤入肠衣内，注意不要挤得太满。结尾处打个结，用牙签两面都扎孔排气。最后分段系好，放到通风处风干。风干后，将腊肠上锅蒸30分钟即可出锅。这就是我们制作的广式腊肠了！可以蒸着吃、炒着吃，非常美味。如果你也想学习制作广式腊肠，就赶快双击屏幕收藏起来吧！

注意事项:选用新鲜、无异味的猪肉，肥瘦比例要适中，一般为三肥七瘦，以确保腊肠的口感和品质。腌制时间要足够，一般建议8小时以上，以确保肉料充分吸收调味料，使腊肠更加入味。烘干温度要适中，一般采用低温烘干的方式，以避免腊肠表面过快干燥而导致内部水分无法排出。

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