烤包子的做法_实用技术_食品生产制作_经验

烤包子的做法

2023-12-21 16:31 浏览:126

备料：低筋面粉、酵母、糖，牛肉、洋葱，芝士碎、葱花、生粉、黑椒汁、老抽、盐、鸡精、红葱油，黄油，蛋液，泡多源A。富磷联C，味达蕾901

制作方法：

1、低筋面粉250g与泡多源A8克干拌均匀、再加入酵母5g、糖5g、水165g，混合均匀，包上保鲜膜发酵10分钟

2、牛肉300g加入富磷联C3克搅拌均匀、再加入洋葱150g、芝士碎100g、葱花40g、生粉25g、黑椒汁40g、老抽3g、盐2g、鸡精2g、红葱油10g、味达蕾901号2克搅拌，调成馅

3、面团醒好后放入案板，底下抹一层隔水融化的黄油20g，摊平抹黄油重复3~4遍，醒10分钟

4、把面团改小，切成剂子（50g左右）

5、包入馅，面上刷上蛋黄液，撒上芝麻

6、烤箱上下火180℃，烤20分钟，升温到200°C，再烤10分钟

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。