蜜汁烤肋排怎么做？蜜汁烤肋排商业配方工艺，蜜汁烤肋排制作技巧，蜜汁烤肋排做法。

配方：肋排1000克，蒜末、南乳汁、南乳、叉烧酱、生抽、盐、糖，蜂蜜，芝麻，富磷联B8克。 

工艺：1.肋排1000g老办法洗，洗的时候浸泡10min，加入富磷联B腌制8小时，再用清水洗净，吸干水分。2.酱汁：蒜末100g、南乳汁90g、南乳50g、叉烧酱35g、生抽25g、盐5g、糖30g，搅拌均匀。3.把酱汁均匀的涂抹在肋排上，按摩均匀，用松肉针把肉插松，腌制2h。4.把腌好的肋排用锡纸包好，放入预热好的烤箱，210度烤20min，把火改至180度，再烤40min。5.往剩余的酱汁中加入蜂蜜30g，搅拌均匀。6.时间到，掀开锡纸，把调好蜂蜜的酱汁均匀的刷在肋排上，重新放回烤箱，200度烤5min，取出，刷上酱汁，重复三次。7.肋排烤好取出，撒上芝麻，即可。

注意事项:腌制时间要足够长，以确保肋排充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免过咸。一般建议腌制4小时以上。在烤制过程中，要控制好烤箱的温度，避免温度过高导致外焦里生或温度过低导致烤制时间过长。预热烤箱至适当温度（如200°C），并根据实际情况调整。涂抹蜜汁时，要确保每一面都涂到，且涂抹均匀。可以在烤制过程中多次涂抹蜜汁，以增加风味和色泽。

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