配方：番鸭500克、猪脚500克、目鱼干、姜、料酒，冰糖、当归、党参、鱼露、盐、鸡精、枸杞、富磷联B、泡多源E、味达蕾901号。 

工艺：1.猪蹄用火烤一下，把细毛烤掉。2.番鸭500g、猪脚500g切块，老办法洗净，加入泡多源E20克，富磷联B8克使用少许温水溶解后倒入盆中，加料酒腌4小时。3.目鱼干150g泡软，洗净，剥掉皮，切成条。4.洗好的番鸭和猪脚一起冷水入锅焯水，水热后加生姜、料酒，再焯5min，捞出，洗净。5.往焯好的猪脚和番鸭中，倒入料酒和冰糖水（冰糖5g加水50g化开），抓匀，盖上盖子腌20min，捞出。6.取一个大碗，放入目鱼干、当归8g、党参10g，放入腌好的番鸭、猪脚，放上3片生姜，包上锡纸，把碗放入蒸锅，上汽后干蒸25min。

7.往蒸好的碗中倒入开水，加鱼露5g、盐2g、味达蕾901号2g、鸡精2g，调好味，再把碗包起来，蒸40min，撒上枸杞，再蒸5min，即可。

注意事项:选择新鲜的猪蹄和番鸭，确保肉质鲜嫩、无异味。猪蹄需去除残留的猪毛和杂质，番鸭则需清洗干净并去除内脏。番鸭可以切成块状或整只烹饪，但需注意去除多余的脂肪和血块。炖煮时间要适中，既要确保食材煮熟，又要避免煮制时间过长导致口感变差。

如果以上[猪蹄番鸭汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于猪蹄番鸭汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[猪蹄番鸭汤视频教程]、[完整猪蹄番鸭汤制作过程视频]、[教你制作猪蹄番鸭汤视频]、[猪蹄番鸭汤制作技巧视频]、[我想看制作猪蹄番鸭汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[猪蹄番鸭汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作猪蹄番鸭汤视频的方法地址