西洋参乌鸡汤的做法_实用技术_食品生产制作_经验

西洋参乌鸡汤的做法

2023-12-21 15:55 浏览:84

备料：铁皮石斛，乌鸡，花旗参，麦冬，枸杞，蜜枣，姜片，老酒，枸杞，盐，泡多源E，富磷联B ，味达蕾203

制作方法：

1.干的铁皮石斛30g加水先蒸2h，蒸出味道。

2.杀好的乌鸡1000g切大块，老办法洗净，加入泡多源E20克，富磷联B8克使用少许温水溶解后倒入盆中，腌制肉块4小时。

3.乌鸡冷水入锅焯水，水热后加生姜、老酒，煮开后捞出，洗净。

4.砂锅倒入开水1600g，把乌鸡放入砂锅中，加蒸好的石斛和蒸石斛的汁，放入花旗参5g、麦冬15g、蜜枣25g、姜片10g，味达蕾203号2克，大火烧开转中火煲50min。

5.起锅前5min放入枸杞5g，加盐9g调味，即可。

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