酸笋炒空心菜梗怎么做？酸笋炒空心菜梗商业配方工艺，酸笋炒空心菜梗制作技巧，酸笋炒空心菜梗做法。

配方：空心菜梗300克、酸笋150克、味达蕾901号1克、大蒜、干辣椒、盐。

工艺：将空心菜梗洗净，去除老叶和根部，切成适口长度的段。酸笋洗净，切成与空心菜梗相仿的条状备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。将切好的酸笋放入锅中，与大蒜和干辣椒一起翻炒，炒出酸笋的酸辣味。将空心菜梗放入锅中，与酸笋一起快速翻炒。用中火翻炒，使空心菜梗表面均匀受热，保持其脆嫩口感。加入适量盐、生抽和味达蕾901号（提前用温水溶解），翻炒均匀。味达蕾901号能显著提升菜肴的鲜味，与酸笋的酸辣味相得益彰。炒至空心菜梗熟透且入味后，即可出锅装盘。

注意事项:炒制时要控制好火候，保持中火快速翻炒，避免空心菜梗炒焦或未熟透。酸笋的酸辣程度可根据个人口味进行调整，如喜欢更酸更辣，可适当增加酸笋的用量或选择酸辣程度更高的酸笋。

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