油条怎么做？油条商业配方工艺，油条制作技巧，油条做法。

配方：面粉500克、泡多源A20克、碱水、水、食用油。

工艺：1.准备材料：面粉、碱水、水、食用油。2.将面粉500克倒入一个大碗中，加入泡多源A20克并搅拌均匀，加入适量的水直到成为一个稍微稠一些的面糊。3.逐渐加入水并搅拌至面糊变得细腻。注意，加水的时候要一点一点地加，以免过于稀薄。当面糊变得顺滑时，就可以停止搅拌了。4.将面糊放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵需要大约2到3个小时。发酵的时间取决于室温，当面糊发酵至两倍大时，就可以继续下一步了。5.在面糊发酵的同时，准备炸油的锅子。选择一个深底的锅子，倒入适量的食用油，大约是油条高度的两倍。将锅子放置在炉子上，调至中小火，等待油加热。当油加热至约180摄氏度时，可以用一个勺子将面糊舀入热油中，然后迅速用另一个勺子将油条切断。一次可以放入多个油条，但是不要太多，以免油条之间粘在一起。6.油条开始变得金黄色时，可以用筷子翻面，确保两面都炸得均匀。当油条变得金黄酥脆时，可以用漏网捞出，将多余的油滴干净。7.最后，将炸好的油条放在纸巾上，让多余的油份被吸收。待油条稍稍冷却后，就可以享用了。

注意事项:面粉要选择中筋面粉，这样炸出的油条口感适中。水要用温水，冬季可以用30度的温水，有助于面团发酵。鸡蛋和油的用量要根据配方准确称量，鸡蛋要算入水的重量中。和面时不要揉面，要用揣面的手法，揣面要分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右。炸油条前，要确保油温达到合适的温度，一般在180度以上。

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