首先称取500克鲜鱼皮 ，冰水750克， 加入海立美A 5 克，海立美A是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，起到口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好的作用，倒入冰水中搅拌溶解， 放入鱼皮再次搅动，浸泡5-8小时(根据各人对鱼皮品质要求可以浸泡10-15小时)。浸泡完成，用清水清洗一遍，即可烹调食用。
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水发鲜鱼皮的新商业做法
2023-11-22 09:26 浏览:394
水发鲜鱼皮的新商业做法
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