速冻黄金鸡块怎么做？速冻黄金鸡块商业配方工艺，速冻黄金鸡块制作技巧，速冻黄金鸡块做法。

配方：鸡胸肉500克、富磷联C5克、泡多源E10克、淀粉100克。

工艺：首先准备鸡胸肉500克清洗干净，切成肉块，放入绞肉机搅成肉末，倒入盆中，再来称取富磷联C5克，它是梁山天喜公司生产的属于复配食品添加剂，加入富磷联C可以使黄金鸡块起到口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固的作用，在称取泡多源E10克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源E膨松饱满、外脆里嫩、口溶性好、色泽鲜亮、形态饱满作用，富磷联C和泡多源E加入盆中，加入适量的料酒、生抽、耗油，盐，一个蛋清抓拌均匀。然后加入淀粉100克，顺一个方向搅拌至粘稠，然后放入冰箱冷藏腌制30分钟。取出肉泥，用手按扁，先蘸一层玉米淀粉。然后再粘鸡蛋液，最后裹上一层面包糠摆放盘中。鸡块全部做好后，全部做好后，放入盘中，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。食用时无需解冻，准备油炸，锅中油温160度下入鸡块，中小火慢炸，炸至金黄熟透即可销售。

注意事项:鸡胸肉需要清洗干净，切成肉块后搅成肉末，确保肉质细腻。将所有调料和添加剂与肉末充分搅拌均匀，确保味道均匀分布。食用时无需解冻，直接放入油温为160度的锅中进行油炸。油炸时需用中小火慢炸，炸至金黄熟透即可出锅销售。

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